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Basque Culinary Center:a a melhor faculdade de gastronomia do mundo!


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*Fotos: Renata Queiroga A primeira vez que ouvi falar do Basque Culinary Center – BCC foi numa revista de bordo de uma companhia aérea alemã, treatment em 2012 mais ou menos. A primeira reação foi arrancar a página da revista e guardá-la. Disse para mim mesma que um dia meu caminho iria se encontrar com […]

Asador Etxebarri (San Sebastián): parrilla e devoção ao produto


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É tradição no País Basco os assadores, uma espécie de parrilla basca, onde o produto é a estrela máxima! E, claro, o segredo, a lenha da região. Mítico e famoso, o Asador Etxebarri coleciona prêmios e mais prêmios dos mais importantes e influentes no mundo da gastronomia, figurando este ano na posição nº 13 do […]

Le Bigot, uma loja gourmet incrível de Bilbao!


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Se você gosta de fazer comprinhas gourmet em suas viagens, quando for à Bilbao, guarde esse nome: Le Bigot… Atenção, atenção! Chefs, gourmets, estudantes de gastronomia, não deixem de ir lá quando estiverem na cidade!!!!… Imperdível! O local guarda preciosidades!… Trufas, caviar, caviar com trufas, foie gras, jamóns (presuntos) raríssimos, queijos também especialíssimos, lágrimas (uns […]

Cozinha de produto e de sabor no Restaurante Makatzeta (País Basco)


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Amigos, ah, amigos… Eles foram responsáveis por uma das refeições mais memoráveis no País Basco! Foi no Restaurante Makatzeta, que uma amiga nos levou para comer. E, pra nossa surpresa e honra, o chef Carlos Gulin, abriu o restaurante só para nós!!!! Uma espetacular casa de pedra, com 600 anos de história, numa região mítica  […]

Porque Bilbao e San Sebástián-Donostia?


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Muita gente me fez essa pergunta quando eu falei que iria para Bilbao e San Sebástian? Por duas razões. Tenho uma amiga lá e queria vê-la! A outra é a gastronomia! Essa me leva para os confins do mundo!!! Atrás de comida boa? Eu vou! E essas duas cidades são duas das cidades mais gastronômicas […]

Todo o minimalismo do Nerua em Bilbao


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Em Bilbao há um restaurante interessante, o Nerua! Minimalista, vanguardista, alta gastronomia, premiado (nº 68 do 50 Best Restaurants), estrelado (1 * Michelin)…  E está localizado dentro do Museu Guggeheim… Mas são os ecos vanguardistas da sua localização que ressoam na mesa do chef Josean Alija… A começar do mobiliário, clean, cadeiras de design e uma […]



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