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Zuma Miami: badalação também pode ser sinônimo de boa comida

(5 de dezembro de 2013)


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O Zuma de Miami é um lugar para ver e ser visto… Lotado de gente bacana e celebridades…

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Lindo,  moderno, badalado, sofisticado,  vibrante e com aquela  pegada que só Miami tem, cool, contemporâneo e informal… Ambiente que contrasta madeiras da indonésia e design, luz na medida, serviço impecável.  A fórmula de sucesso, criada em Londres, é replicada mundo afora, tanto que a filial de Dubai figura na lista dos 100 melhores do mundo… O bate-ponto mais charmoso de Downtown, dentro do lindíssimo hotel Epic

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Mas ainda assim é possível comer bem, já que é um dos melhores japoneses  da cidade,  muito embora os preços são tão proporcionais à à fama e são na estrosfera…

A ordem é ser informal, lastreada na moderna e sofisticada cozinha japonesa, o que eles definem como Izakaya-style

Três cozinhas, divididas em três estações de trabalho, sushi, robatas grill e cozinha fria… Provamos exemplares de cada…

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Do refinado e delicado tartar de atum gordo e salmão com uma espécie de mandiopã crocante…

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Aos impecáveis e balanceados sushis, estes aí com caviar…

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As robatas surpreendem, mesmo porque, desde o começo os aromas que exalam dessa estação de trabalho já nos fisgam pelo estômago… Das grelhas inspiradas em antigas técnicas japonesas, saíam duas espécimes impecavelmente executadas: filé de kobe em molho ponzu e bacalhau em molhinho aromático de gengibre…

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Ca-ram-ba, insuperáveis!!!! O bacalhau saíam as lâminas das lascas e estava não lindo na estampa, mas no sabor, impecável, atendia às exigências da leveza aliada ao exotismo da composição!

De sobremesa, chocolate fever (febre), já que tive que dobrar-me ao desejo de um sabor de cacau… Bolinho morno de chocolate com sorvete de baunilha em favas então!…

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De fio a pavio, tudo impecável, japonês diferente, de primeiríssima,  sem clichês…

P.S. 1 – Duplas de sushis entre U$ 7,00 e 15,00 (cuidado: há opções mais sofisticadas cujos preços variam de acordo com o mercado, indicados pela sigla MP, caso dos de trufas que podem chegar a U$ 50,00, um sushi )

P.S.2 – Reservas necessárias

270 biscayne boulevard way

Downtown Miami, Florida 33131 (dentro Epic Hotel)

Fone: +1 305-577-0277

info@zumarestaurant.us

COMO CHEGAR

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