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Chi cha: referências peruanas em Cusco

(29 de junho de 2014)


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Gaston Acurio é onipresente no Peru. Celebridade, chef, mago, business man (homem de negócios), embaixador da gastronomia, um homem a frente de seu tempo, o que for, ele é tudo isso.

No país em que gastronomia é a paixão e mania nacional, algo equivalente à relação brasileiro X futebol. O mega e über chef não poderia ficar de fora dos principais redutos gastronômico-turísticos.

Em Cusco, assim, ele tem seu reduto, cujo bate-ponto atende pelo nome de Chi Cha.

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Chi Cha, o nome de batismo da casa não é a toa, já que é mesmo uma alusão- homenagem à chicha morada, a bebida tipicamente dos Andes, feita de milho roxo, que tem coloração intensa entre vermelha e roxa.

Todas as referências do lugar remetem a tal bebida.

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Mas, claro, o onipresente ceviche, dá também o seu ar da graça, com excelente qualidade, balanço entre cítricos e pugentes (apimentados) e adocicado dos tubérculos andinos! Polvo, peixe e camarões em perfeito leche de tigre.

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Uma carrillera de ternera (corte de carne de boi), como molho de ervas andinas, foi bem naquela noite…

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E para completar, petit fours  com sabores andinos e marcar definitivamente o emblema da casa, com deliciosos bombons cristalizados de chicha morada…

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Bom pra ficar na memória e dizer hasta la vista (até a próxima), baby!

 

PREÇOS: Ceviche 39 soles; ternera 49 soles.

CHI CHA

Plaza Regocijo 261, 2do. nivel

Cusco – Perú

Teléfono (51) (84) 240520

Horario de Atención: Lunes a Domingo 12:00 am – 11:00 pm

 Como chegar 

http://www.chicha.com.pe/

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