Tempere sua Viagem

Foi anunciada hoje a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo e o El Celler de Can Roca voltou ao topo do Olimpo!

Primeiríssimo lugar de maneira incontestável! E digo isso com conhecimento de causa e pelas indeléveis lembranças daquele fenomenal almoço, que relatei aqui no blog e cujo pequeno trecho transcrevo:

A beleza dos detalhes, uma sutil sensibilidade, estava tudo ali… Naquele inesquecível almoço… A trindade indissociável, genial e (oni)presente dos irmãos Roca, Joan (chef), Josep (sommelier), Jordi (patisserie)…

A generosidade em tudo apta a ser saboreada com reflexão… Uma festa, uma viagem sensorial! Aqui, os cinco sentidos, visão, tato, audição, olfato e paladar confluem decisivamente para potencializar os sabores, e conferir prazer ao ato de alimentar, para literalmente embarcarmos numa viagem ritualística.

 Degustar foi apenas o ato de concretização e de confirmação desse que foi, na verdade, um ritual, cujo “embarque” foi direto para um belo passeio pelas referências e experiências gastronômicas dos chefs mundo afora…

E, claro, a simpatia e carisma do chef Joan Roca que me encantaram durante o encontro do G11 aqui no Brasil e do qual participei e tive a honra de entrevistá-lo (VEJA AQUI)…

A lista também teve o Osteria Francescana, de Máximo Botura em 2º lugar e o Noma em 3º…

Para o brasileiros, ainda há muito o que comemorar, temos o DOM de Alex Atala em 9º e o Maní em 42º. Nossa gastronomia sempre em alta…

A lista, controversa ou não, é um grande indicador do que está em alta, do que os chefs, foodies e gourmands  estão querendo consumir, visitar,  e, sem dúvida, alça chefs ao estrelato, lota restaurantes, estampa páginas e páginas de jornais mundo afora…

Não há dúvidas que muitos pautam suas escolhas pelo que no ranking aparecem e esse é o poder dessa lista, cuja festa de entrega dos prêmios tem status de Oscar no mundo da gastronomia. A prova disso, é que os melhores chefs do mundo, abstraem-se de tudo que se fala, prestigiando a mega festa em peso e, claro, almejam nela figurar!

Aos grandes vencedores deste ano…

1. El Celler de Can Roca, Espanha
2. Osteria Francescana, Itália
3. Noma, Dinamarca
4. Central, Peru
5. Eleven Madison Park, Estados Unidos
6. Mugaritz, Espanha
7. Dinner by Heston Blumenthal, Inglaterra
8. Narisawa, Japão
9. D.O.M, Brasil
10. Gaggan, Tailândia
11. Mirazur, França
12. L’Arpège, França
13. Asador Etxebarri, Espanha
14. Astrid y Gastón, Peru
15. Steireck, Aústria
16. Pujol, México
17. Arzak, Espanha
18. Le Bernadin, Estados Unidos
19. Azurmendi, Espanha
20. The Ledbury, Inglaterra
21. Le Chateaubriand, França
22. Nahm, Tailândia
23. White Rabbit, Rússia
24. Ultraviolet by Paul Pairet, China
25. Fäviken, Suécia
26. Alinea, Estados Unidos
27. Piazza Duomo, Itália

26. The Test Kitchen, África do Sul
27. Nihonryori RyuGin, Japão
28. Vendôme, Alemanha
29. Restaurant Frantzé, Suécia
30. Attica, Austrália
31. Aqua, Alemanha
32. Le Calandre, Itália
33. Quintonil, México
34. L’Astrance, França
35. Biko, México
36. Amber, Hong Kong
37. Quique Dacosta, Espanha
38. Per Se, Estados Unidos
39. Maní, Brasil
40. Tickets, Espanha
41. Boragó, Chile
42. Maido, Peru
43. Relae, Dinamarca
44. André, Singapura
45. Alain Ducasse Au Plaza Athénée, França
46. Schloss Schauenstein,Suíça
47. Blue Hill at Stone Barns, Estados Unidos
48. The French Laundry, Estados Unidos
49. Blue Hill at Stone Barns, Estados Unidos
50. The French Laundry, Estados Unidos

Categorias: Chefs em 2 de junho de 2015 | No Comments »